Приложение к Постановлению от 14.02.2008 г № 1

АКТ
по оценке готовности молокоперерабатывающего предприятия к работе
в весенне-летний период 2008 г.
"___" _____________ 200__ г.
Нами, комиссией в составе: ____________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________,
(должность, Ф.И.О.)
в соответствии с Федеральным законом от 08.08.2001 N 134 "О защите прав
юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении
государственного контроля (надзора)", на основании постановления управления
Роспотребнадзора по Ярославской области от 14.02.2008 N 1 "Об оценке
готовности молокоперерабатывающих предприятий области к работе в
весенне-летний период 2008 г.", согласно распоряжению руководителя ________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
проводятся внеплановые мероприятия по контролю: ___________________________
___________________________________________________________________________
(наименование организации, Ф.И.О. руководителя, индивидуального
предпринимателя, почтовый адрес)
___________________________________________________________________________
Обследование производится в присутствии ___________________________________
(Ф.И.О. должностного лица,
работника и др.)
___________________________________________________________________________
Проверка начата: дата ___________________ время ___________________________
Проверка окончена: дата ____________________ время ________________________
Установлено:
1. Проектная мощность ______________________ фактическая _________________.
1.1. Ассортимент продукции ________________________________________________
___________________________________________________________________________
1.2. Наличие предписания (плана-задания) ТО ТУ Роспотребнадзора по
Ярославской области в 2007 г. ________, перечислить, что не выполнено _____
дата, N
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
1.3. Наличие плана противоэпидемических мероприятий, дата согласования ___,
полнота выполнения _______________, вакцинация против гепатита A: подлежало
______, фактически ______, даты: вакцинации _______, ревакцинации _________
2. Сан.-тех. состояние предприятия: 1, 2, 3 группа (ненужное зачеркнуть)
3. Организация санитарно-защитной зоны (СЗЗ)
3.1. Наличие проекта организации СЗЗ _______, СЭЗ по проекту СЗЗ от _____ N
_________, СЭЗ на СЗЗ от ___________, N _______
3.2. Обозначение границ СЗЗ специальными информационными знаками.
4. Фактически выполненная работа по подготовке к сезону (конкретно:
водоснабж., канализация, о. пар, отопление, ремонт и др.) _________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
5. Установка нового оборудования (перечислить) ____________________________
___________________________________________________________________________
дата _________, N _______________ согласования
6. Ремонт существующего оборудования (перечислить) ________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
7. Реконструкция (ремонт) помещений _______________________________________
___________________________________________________________________________
7.1. Наличие СЭЗ на реконструкцию, от ___________ N __________
___________________________________________________________________________
8. Транспорт для перевозки пищевых продуктов, в т.ч. молочных (количество),
всего: _______ изотермический __________, в т.ч. с охлаждением ___________,
молцистерны __________________
8.1. Проведение дезинфекции автотранспорта хозяйств, поставщиков и др.
____________ СЭЗ на услуги дезинфекции от _________ N __________
(да, нет)
8.2. Перечень продукции с пролонгированными сроками годности ______________
___________________________________________________________________________
9. Наличие производственной лаборатории, в т.ч. химической _______________,
микробиологической _______, СЭЗ на микробиологическую лабораторию от ______
N _______, срок действия __________, лицензия N _______, от _________, срок
действия ___________
9.1. Штатное расписание: ______________, фактически укомплектовано, из них:
нач. лаборатории ____________, химики ____________, микробиологи __________
10. Профессиональное гигиеническое обучение и аттестация руководителей и
работников в соответствии с приказом МЗ РФ от 29.06.2000 "О
профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и
работников организаций": подлежало __________, фактически обучено _________
кол-во место обучения дата аттестации
Руководители: _____________________________________________________________
Гл. специалисты ___________________________________________________________
Операторы по закв. ________________________________________________________
Нач. лаборатории __________________________________________________________
Лабор. служба _____________________________________________________________
Управл. звено _____________________________________________________________
Ряд. работники ____________________________________________________________
11. Технология производства молочной продукции
Ф.И.О. гл. технолога ______________________________________________________
11.1. Молоко, сырье: наличие СЭЗ от _________________ N ____, удостоверение
качества и безопасности ______, ветсвидетельство ___________, периодичность
представления ______________
11.2. Обеспеченность ежедневного контроля за исправностью устройств
автоматич. регулирования __________________________________________________
11.2. Проверка возвратного клапана, ведение контроля в журнале ____________
___________________________________________________________________________
11.3. Фактические параметры пастеризации молока: температура _____________,
экспозиция ____________, сливок для сметаны, масла: температура ___________
экспозиция ____________
12. Применение бактерицидных ламп в соответствии с МУ 2.3.975-00
"Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания
воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного
питания и торговли" (в каких помещениях, кроме заквасочной и
микробиологической лаборатории) ___________________________________________
___________________________________________________________________________
12.1. Наличие проекта на установку бактерицидных ламп _____________________
СЭЗ N _____ от _______________
12.2. Наличие акта ввода в эксплуатацию бактерицидной установки, дата _____
12.3. Наличие журнала регистрации и контроля бактерицидной установки
___________________, порядок учета времени работы по установленной форме: 1
часть журнала (наименование и габариты помещения, номер и место
расположения, номер и дата акта ввода бактерицидной установки в
эксплуатацию, система обеззараживания, наличие средств индивидуальной
защиты, условия обеззараживания, длительность и режим облучения, объект
обеззараживания, вид микроорганизма, срок замены ламп); 2 часть журнала
(наименование помещения и категория, дата проверки, бактерицидная
эффективность, концентрация озона, содержание ртути, облученность на
рабочем месте) ____________________________________________________________
12.4. Организация производственного контроля за бактерицидной
эффективностью в %, концентрацией озона, содержанием ртути, облученностью
на рабочем месте _________________________________________________________.
13. Заквасочное отделение, набор помещений ________________________________
___________________________________________________________________________
14. Организация с 15.04 дополнительных мер по усилению сан.-эпид. режима
(выдача заквасок, групповые смывы и др.) - приказ по предприятию
N _________ от _____________
15. Наличие перечня форм учета и отчетности (полнота, регулярность
заполнения) _______________________________________________________________
___________________________________________________________________________
16. Наличие перечня официально изданных санитарных правил, методов и
методик контроля факторов среды обитания _____________, фактическое наличие
официально изданных нормативных документов ________________________________
17. Наличие перечня должностных лиц (работников), на которых возложены
функции по осуществлению производственного контроля (приложить)
___________________________________________________________________________
18. Наличие перечней должностных работников, подлежащих медосмотрам,
профессиональной гигиенической подготовке (приложить)
19. Проведение санитарного дня, приложить протоколы за 2008 г. ____________
20. Перечень выпускаемых молочных продуктов с БАДми _______________________
21. Сан. эпид. заключения на продукцию, производство - срок действия до
___________________________________________________________________________
22. Водопользование. Наличие водоподготовки, указать систему
водоподготовки.
Наличие РЧВ (количество) __________________________________________________
22.1. Наличие проекта зоны санитарной охраны (ЗСО) _________, СЭЗ на проект
ЗСО от _______ N __________
22.2. Наличие СЭЗ на водопользование от ________ N ______
22.3. Наличие лицензии на пользование недрами _____________________________
23. Наличие очистных сооружений (состав) __________________________________
___________________________________________________________________________
23.1. Сброс сточных вод (куда осуществляется) _____________________________
23.2. Сброс стоков в поверхностные водоемы, наличие СЭЗ на водопользование
от _______ N _____, лицензия на водопользование от __________, N __________
24. Наличие программы производственного контроля, в т.ч. обоснование по
разработке программы. Схема производственного лабораторного контроля:
нормальная, усиленная, ослабленная (ненужное зачеркнуть, приложить).
24.1. Перечень официально изданных санитарных правил.
24.2. Перечень должностных лиц (работников, на которые возложены функции по
осуществлению производственного контроля).
24.3. Перечень химических, биологических, физических и иных факторов, а
также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную
опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических
точек).
24.4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам,
профессиональной гигиенической подготовке.
24.5. Перечень осуществляемых работ и услуг, выпускаемой продукции, а
также видов деятельности, подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке.
24.6. Перечень форм учет и отчетности, связанных с осуществлением
производственного контроля.
24.7. Перечень возможных аварийных ситуаций, создающих угрозу сан.-эпид.
благополучию населения и окружающей среде, при возникновении которых
осуществляется информирование УФС Роспотребнадзора.
25. Организация производственного лабораторного контроля:
25.1. На границе СЗЗ, протоколы лабораторных испытаний от ______, N _______
25.2. На промплощадке, протоколы лабораторных испытаний от _____, N _______
25.3. На рабочем месте, протоколы лабораторных испытаний от ____, N _______
25.4. Сырья, протоколы лабораторных испытаний от _______________, N _______
25.5. Готовой продукции, протоколы лабораторных испытаний от ____, N ______
25.6. Автомолцистерн, протоколы лабораторных испытаний от _______, N ______
25.7. Автотранспорта, протоколы лабораторных испытаний от _______, N ______
25.8. Холодильных камер, протоколы лабораторных испытаний от ____, N ______
25.9. Питьевой воды, протоколы лабораторных испытаний от ________, N ______
25.10. Сточных вод, протоколы лабораторных испытаний от _________, N ______
25.11. Выбросы в атмосферу, протоколы лабораторных испытаний от ____, N ___
25.12. Личной гигиены, протоколы лабораторных испытаний от ______, N ______
25.13. Техпроцесса, протоколы лабораторных испытаний от _________, N ______
25.14. Качества тек. дезинфекции, протоколы лабораторных испытаний от ____,
N ______
25.15. Дезрастворов, протоколы лабораторных испытаний от ______, N ________
26. Выполнение программы производственного контроля: наличие
неудовлетворительных результатов __________________________________________
___________________________________________________________________________
27. Анализ результатов лабораторных испытаний за 2007 - 2008 гг. (указать
конкретно) по каждому виду продукции (молоко, сметана, сыр, кисломолочная
продукция, масло животное) ________________________________________________
___________________________________________________________________________
28. Наличие проекта (договора) санитарно-защитной зоны ____________________
28.2. Наличие заключительного акта по результатам ПМО за предыдущий год.
28.3. Наличие медицинских книжек установленной формы.
29. Дополнительно выявленные нарушения: ___________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
30. Составлен протокол об административном правонарушении _________________
30.1. На юридическое лицо _________________________________________________
30.2. На должностное лицо _________________________________________________
Вывод: молокоперерабатывающее предприятие принято, не принято (ненужное
зачеркнуть) к сезону 2008 г. с оценкой ____________________________________
Акт составлен в 2-х экземплярах ________ по месту проведения мероприятия по
(дата)
контролю по адресу: _______________________________________________________
Комиссия: Ф.И.О., подпись
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Представитель проверяемого предприятия ____________________________________
(подпись)
С актом ознакомлен, 1 экземпляр получил ___________________________________
(подпись руководителя, работника
предприятия)