Постановление от 30.05.2006 г № 837
Об организации питания в учреждениях образования Ярославского муниципального района в 2006 году
Заслушав и обсудив доклад начальника управления образования Ярославского муниципального района об организации питания в учреждениях образования, коллегия отмечает, что в 26 школах (из 28) и 14 детских садах организовано питание для учащихся школ и дошкольников.
13 школ обслуживается предприятиями общественного питания (из них 7 - Ярославским райпотребсоюзом, 2 - МУП "Ассорти", 2 - МУП "Кузнечихинская СОШ"), а остальные учреждения образования: 13 школ и 14 детских садов - организовывают питание самостоятельно. В штатное расписание школы введены ставки работников пищеблока. Средняя заработная плата работников пищеблока составляет 1660 рублей в месяц, поэтому при укомплектовании штатов администрации образовательных учреждений испытывают большие трудности.
Ученики Ананьинской школы обедают дома во время большого перерыва между занятиями. В вечерней (сменной) общеобразовательной школе Ярославского муниципального района питание не организовано, т.к. занятия для такой категории учащихся проводятся во второй половине дня либо в вечернее время.
Всего по району питанием охвачено 84% школьников и 100% воспитанников ДОУ.
В 18 общеобразовательных учреждениях работают группы продленного дня. Школьники, посещающие группы, имеют возможность пообедать дважды. Согласно постановлению главы Ярославского муниципального района учащиеся из малообеспеченных семей и с задержкой психического развития освобождены от платы за питание на 50% и 100% соответственно. Дотация в среднем на одного ребенка с 2005 г. составляет 15 рублей (общая сумма в год - 421 тыс. рублей).
Питание детей осуществляется в соответствии с меню, согласованным с территориальной инспекцией Роспотребнадзора. Средняя стоимость обеда в общеобразовательных учреждениях, организующих питание самостоятельно, колеблется от 6 - 12 рублей, а в школах, сотрудничающих с предприятиями общественного питания, - от 17 - 23 рублей. Разница в ценах объясняется тем, что школы, самостоятельно осуществляющие питание, не включают в стоимость питания дополнительные расходы, связанные с его организацией. Накрутки райпотребсоюза составляют от 40 - 60% от стоимости продуктов питания. Удешевление стоимости обедов в школах идет за счет продуктов, выращенных на пришкольном участке (30% ОУ), а также закупки по льготным ценам овощей, фруктов, мясомолочных продуктов у сельхозпредприятий района (25% ОУ).
Питание детей в школах по калорийности и ассортименту блюд отслеживается не на должном уровне, т.к. основным важным критерием его организации является его стоимость. Это объясняется тем, что не все родители способны обеспечить детей необходимой суммой денежных средств на организацию полноценного питания.
Что касается организации питания в дошкольных образовательных учреждениях, то в детских садах организация рационального питания - один из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка. Оно оказывает непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост, состояние здоровья дошкольников. Интервал между приемами пищи составляет 3,5 - 4 часа. Суточный и разовый объем пищи соответствует возрасту ребенка. Питание организовано на основании суточных норм потребления на 1 ребенка в соответствии с перспективным 10-дневным меню и картотеки блюд, утвержденных СЭС.
Пищевой рацион при трехразовом питании распределяется следующим образом: завтрак - 25% калорийности суточного рациона, обед - 30 - 35%, полдник - 20% калорийности суточного рациона. Контроль за организацией питания осуществляет медицинская сестра и заведующая ДОУ. Медицинская сестра проводит бракераж сырой и готовой продукции и ведет соответствующую документацию. Ответственность за соблюдением санитарно-гигиенических, технологических нормативных требований несет руководитель детского сада.
В связи с тем, что детские сады работают с 10,5-часовым рабочим днем, полдник дают "усиленный" в интервале 15.30 - 16.00.
Питание в детских садах организовано в соответствии с принципами:
- регулярный 3- или 4-разовый прием пищи в фиксированное время;
- правильное сочетание блюд;
- соблюдение технологии приготовления всех блюд, сохраняющей их пищевую и биологическую ценность;
- безопасность питания за счет строгого контроля качества поступающих продуктов и соблюдения правил личной гигиены.
Сводная информация о выполнении натуральных норм питания за 2005 год свидетельствует о том, что в детских садах имеет место невыполнение натуральных норм питания. Нормы по основным продуктам выполняются в следующем объеме: овощи - 73,8%, фрукты - 91,6%, молоко - 62,6%, творог - 76,2%, мясо - 80%, рыба - 87,17%, картофель - 97,1%, перевыполняют нормы по муке пшеничной - 115%, крупам и макаронам - 141%, маслу растительному - 118,5%.
В сравнении с 2004 годом увеличился процент выполнения натуральных норм за счет увеличения родительской платы: фрукты - 22,5%, молоко - 4,6%, творог - 32,6%, мясо - 5,1%, рыба - 30,8%, картофель - 4,3%.
Средняя калорийность продуктов питания в ДОУ составляет 1519 ккал, что соответствует установленной норме.
В 2005 году было выделено из бюджета района 2 млн. 115 тыс. рублей в виде дотации на питание дошкольников, в 2006 году сумма составила около 500 тыс. рублей.
Оплата за продукты питания поставщикам производится по безналичному расчету с внебюджетного счета учреждений образования. Поставщиков продуктов питания учреждения образования находят самостоятельно с учетом цены и качества поставляемой продукции. Поставщиками мяса, молока, овощей являются близрасположенные сельхозпредприятия.
Оплату расходов за электроэнергию по всем пищеблокам несет муниципальный район, что составляет в среднем около 2,8 млн. рублей в год. Также из бюджета округа оплачиваются расходы на приобретение и ремонт оборудования (около 500 тыс. рублей в год), на содержание 85,2 ставок работников пищеблоков (190 тыс. рублей в месяц).
На основании вышеизложенного
Постановляю:
1.Информацию А.И. Ченцовой, начальника управления образования администрации Ярославского муниципального района, принять к сведению.
2.Управлению образования, руководителям образовательных учреждений усилить контроль за качеством питания воспитанников и учащихся.
3.Заслушать отчет руководителей райпотребсоюза, МУП "Ассорти", МУП "Кузнечихинская СОШ" о мероприятиях по улучшению качества детского питания и формировании стоимости приготавливаемых блюд.
4.Контроль за исполнением постановления возложить на первого заместителя главы администрации Ярославского муниципального района Е.Б. Волкову.
5.Постановление вступает в силу с момента подписания.
Глава
Ярославского
муниципального района
В.И.МИЛЬТО